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野生菌上市 又到尝鲜季
温馨提示:野生菌虽然美味,但一定不要误食
2019-05-22 11:00    潼南网

市民选购野生菌。


潼南网讯(全媒体记者黎昭)连日来,阴雨天连绵不断,伴随着雨季的来临,大自然馈赠给我们的美味——各种菌类破土而出。在梓潼街道轴承大厦旁的野生菌市场,记者看到部分摊位上出现了野生菌的踪影,虽然上市的菌类还不多,但是前来购买野生菌的市民仍然络绎不绝。  

该市场由采摘野生菌的农民自发形成,记者在现场看到,农民们将自己采摘的野生菌摆放在竹筐、塑料盆或者袋子里,在售的仅有乔巴菌和青冈菌。一位正在卖菌的大姐介绍说,因为前一段时间比较干燥,最近几天才开始下雨,所以最近上市的野生菌还比较少,但是前来购买的市民却非常多。“这一段时间只有乔巴菌和青冈菌,可能再等几天,鸡枞、牛肝菌都有了。”

“野生菌刚刚上市,价格还是有点贵,像这种乔巴菌喊价60—70元一斤。”正在选购野生菌的李阿姨告诉记者,“我们一家人都喜欢吃野生菌,每到这个时节,我都会来买点回去给家人尝尝鲜。”  

“有些菌类不熟悉,吃了反而害怕中毒。”市民杨先生说,“我一般在摊上就买点常见的乔巴菌,不认识的菌类我是不会购买的。”

商贩陈大爷售卖野生菌有三四年的时间了,他说,由于长期售卖野生菌,让他有了不少辨识菌类的经验,但是为了以防万一,他还是会先吃一遍自己所售卖的野生菌。  

尽管如此,还是有因误食有毒菌而中毒的患者。每年区人民医院和区中医院都要接诊野生菌中毒的患者。区人民医院急诊科的医生表示,毒菌的种类繁多,含有的毒素也不相同。“毒菌的毒素有肝脏的毒素、有神经毒素、溶血毒素,还有胃肠毒素,比较常见的是胃肠毒素,食用了这种有毒素的蘑菇,会出现恶心、呕吐、腹泻等症状,严重的时候可能会出现身体脱水。“

误食有毒菌后,一般会在1小时内发病,症状一般为恶心、呕吐、腹痛腹泻,有的会精神萎靡,严重的会导致昏迷乃至肝功能受损、呼吸衰竭等。所以,食用野生菌一定要谨慎挑选。”医生提醒广大市民,一旦误食有毒菌,市民要先自救,抠喉咙催吐;如果腹泻严重,可先兑糖盐开水服下,最好第一时间就医。  

那么,哪些野生菌能够食用呢?记者上网查询后得知,鉴别有毒野生菌有各种方法,有毒的野生菌一般颜色鲜艳,常呈红、绿、黄色,菇盖中央呈突起状,菌伞常带有杂色斑点,表面有丝状物或小块的残渣或鳞片;而无毒野生菌一般颜色不鲜艳,菇盖较平,伞面光滑。毒野生菌的菇盖或受伤部位,常分泌出粘稠液体,有辛辣等异味,菇盖撕裂后容易变色;无毒野生菌一般较为干燥,折断后分泌出的液体为白色,有特殊香味,菇盖撕裂后一般不变色。

最后还要再说一句,野生菌虽然美味,但一定不要误食哟!

【责任编辑 郑强】

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