近日，“郑州一五星级酒店摆地摊日入3万”的消息登上热搜。网传视频中，厨师们身着制服规范出摊，38元一斤的小龙虾，15元一盒的怪味花生，摊位被围得里三层外三层。星级酒店的品质加上地摊的价格，巨大的“反差萌”引发网友热议：有人点赞“接地气”，也有人质疑“掉价”。但细究之下，这绝非简单的“高端下沉”，而是一场消费市场的双赢觉醒。

对于消费者而言，曾经只能在五星级酒店内享用的美食，如今在街头巷尾就能轻松买到，价格不贵，食材采购和加工环节也更让人放心，何乐而不为。

对于酒店来说，将在淡季和非高峰时段处于“闲置”状态的厨师、设备、食材等资源，通过出摊形式再利用，不仅减少了浪费，还创造了新的利润增长点。长远看来，五星级酒店摆摊成功还揭示了一个更重要的趋势：服务业的价值创造，正从封闭场景走向开放生态。比如，能否将厨师摊位延伸为烹饪课堂？能否将地摊流量转化为定制宴请的潜在客户？能否联合周边小店打造“高品质生活圈”？能否将此作为行业创新案例复制推广？这些探索，远比争论“是否掉价”更有价值。

从整个消费市场来看，当品质与烟火气找到价值创造的枢纽点，消费升级的真正路径才得以清晰浮现。当前，中国经济正从投资驱动转向消费驱动，消费者愈加理性务实，既向往高端服务的体验感，又拒绝为品牌溢价买单。市场对于五星级酒店摆摊的正向反馈证明了一点：真正的消费升级，不是让价格往上蹿，而是让好东西往下沉。这既不同于过去盲目追求高价的伪升级，也不同于纯粹以低价取胜的内卷，而是一种更健康、更可持续的消费生态。做买卖只有主动贴近市场土壤，让品质服务以多元形态触达大众，才能在更广阔的市场中寻找释放商业价值的最优解。

“弯腰挣钱”并非自降格调，而是拓宽服务半径、实现社会口碑与经济效益双赢的战略纵深。让品质回归日常生活，让服务创造真实价值，这才是欣欣向荣的中国消费市场该有的样子。（何云飞）

【责任编辑 郭星】