回顾刚刚走过的2021年，我区持续开展“反对浪费，崇尚节约”文明行动，文明用餐、合理消费、拒绝浪费成为全社会共识。一场人人参与的“光盘行动”，遏制了餐桌上的浪费，树立文明餐桌新风尚。

餐饮企业：引导市民按需点餐，“全流程”倡导节约

春节即将临近，亲朋好友的走动也越发密切，外出就餐的人渐渐增多。近日记者走访我区多家餐饮店发现，通过大力宣传，市民、商户、行业共同行动，遏制“舌尖上的浪费”已获得越来越多市民的认同。

1月12日上午11时30分许，记者来到隆鑫美食街尽头的潼涪鲜菜火锅店。一进店，就看见墙上的“文明餐桌”标语十分醒目。食客点餐时，服务人员也对食客进行宣传，希望食客按照实际情况点餐。“我们告诉到店的顾客朋友们，尽量做到‘光盘行动’。”潼涪鲜菜火锅店老板刘碧华告诉记者，餐厅在引导顾客点餐时，一般会先确定顾客人数，然后根据人数确定菜品。

同样的一幕，在美食街匠心厨道酒楼大厅依旧可以看到，“文明用餐、节俭惜福、公勺公筷”“小餐桌、大文明”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等标语随处可见。服务人员正耐心为市民张先生一家三口点餐。根据其建议，张先生适度点餐，全家人不仅吃得满意，而且对餐厅服务连连称赞。

“点餐量力而行，吃饱不浪费是宗旨。”前来就餐的市民黄林介绍说，当天是他和几个回乡过年的老同学聚会，20人点菜的数量却没有超过20个，大家都说，够吃就行。

据匠心厨道的相关负责人介绍，餐店把杜绝餐饮浪费作为头等大事来抓。在供应环节，他们坚持严格把控货源，一手食材要达到95%的出净率，在初加工阶段进行严格控制与筛查，在细节处体现企业的内部节约理念；在菜品加工环节，着重提升菜品和服务的品质，专门设立研发中心，对菜品取材、制作以及服务的全流程进行科学化、标准化、精细化升级，以提升品质减少浪费；在销售环节，服务人员及时提醒客人适量点餐，餐桌上摆放节俭标语台签，全流程倡导将节约进行到底。

“现在，餐饮业内都形成了一种共识，那就是在市民点餐过程中，我们会提醒市民根据人数进行点餐，提倡‘光盘行动’，坚决杜绝浪费。”在采访中，美食街多家用餐店的服务员告诉记者说道，适量点餐、剩菜打包，这在以前常常被认为是“丢面子”的行为，现在却成为了一种习惯。

机关带头：争做节约用餐表率，“光盘行动”风正盛

据了解，为营造浪费可耻、节约为荣的氛围，坚决制止“舌尖上的浪费”，近日，根据《粮食节约行动方案》通知，我区要求党政机关和公职人员要强化勤俭节约的意识，严格落实相关规章制度，做节约粮食的表率。

记者在刚刚结束的区“两会”上看到，所有参会的代表委员，包括会议工作人员都将“文明消费，节约用餐”风尚带到了本次“两会”上。

“不管是会场布置，还是用餐，简单最好，少了形式上的东西，大家能把精力用在开会上。”已经连续两届当选区人大代表、团区委书记唐铭悦说到，厉行节约，反对浪费，两会代表委员应该带好这个头。领导干部作为先进分子，在就餐上更应该自觉摒弃“好面子”“讲奢侈”“讲排场”的陋习，真正做到珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，合理点餐、剩后打包，以良好的形象和作风引领社会风尚。

在会议安排的自助餐厅里，今年的“两会”用餐不仅菜肴的数量有限，而且菜品的档次也很普通，都是牛羊肉、土豆、青菜、鸡蛋等家常菜。尤为可贵的是，每个人把盘子里的东西吃得干干净净，争做“光盘行动”的表率，成了代表委员们的自觉，更为公众树立了一道文明的风景线。

排队取餐的政协委员胡江说，“两会”安排自助餐就是一种厉行节约，“大家根据需要，能吃多少拿多少，避免了浪费。”

一粥一饭，当思来之不易。开展“光盘行动”，厉行勤俭节约，从点滴做起，在此倡议全体市民继续文明理性消费，主动传承勤俭节约美德。(全媒体记者 马艾)

【责任编辑 郑强】