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潼南，涪江和琼江穿城而过，1583平方公里的土地上孕育了103万人安居乐业。纵横蜿蜒的发达水系让潼南这片滨江新城林田相依、田水相映，其丰富水产资源也为潼南区水产养殖业发展带来了雄厚本底。

作为全国首批现代农业示范区、国家现代农业产业园和国家农业科技园区，近年来，潼南区把水产养殖作为潼南农业特色产业之一，正努力建设渔业绿色生态养殖，大力提高水产养殖水平和养殖效益，从源头推动水产养殖业由产量数量型向绿色效益型转变，促使潼南区渔业高质量、高科技、生态化、标准化发展，走出了一条渔业增效、渔民增收的发展新路子。

潼南水产养殖历史悠久，水产养殖业一直是该区的农业特色产业之一。

西南大学研究生团队与滕文强沟通稻田综合种养发展

近日，在潼南区塘坝镇开展了一次别开生面的水产品养殖交流会，来自塘坝镇和太安镇的水产养殖户们齐聚一堂，共同交流探讨水产养殖的技术。潼南区名优鱼养殖场的业主赖元先便是其一。

“我是塘坝镇最先一批从事水产养殖的业主之一，30多年来，潼南区的水产养殖业确实变化发展很大。”赖元先见证了潼南区渔业的发展壮大。

据介绍，塘坝镇一直有着水产养殖的传统，早先主要是以四大家鱼的养殖为主，在潼南区农业农村委的大力帮扶下，近年来，鲈鱼、鳜鱼等“名特优”鱼种的先后引进，全镇从事水产养殖的达到116户，也成了该镇村民的一条致富渠道。

随着养殖规模的扩大和多年的养殖探索，潼南区不断健全起从育苗到繁殖到驯化到销售的水产养殖全链条。以赖元先的名优鱼养殖场为例，种苗有专业公司提供，养殖、繁育技术方面也有区水产站和农委的大力支持，“现在来自主城的超市和四川厂商们也在积极找我们对接，销路也有了保障，特别是鳜鱼这几年的需求量持续增加，收益也比其他鱼种高上不少，今年我还打算把30亩鳜鱼养殖鱼塘拓展到100亩。”赖元先表示。

相关数据显示，潼南区现有水产养殖面积18.6万亩，其中池塘养殖面积5.89万亩、水库河沟养殖面积1.91万亩、稻田综合种养10.8万亩。2023年水产品总产量4.3万吨，在全市排名前列，同比增长2.14%；渔业生产总值12.69亿元，同比增长3.52%。

崇龛镇临江村稻梦空间稻田基地

隆冬时节，崇龛镇临江村重庆稻梦空间农业发展有限公司稻田基地，一亩亩稻田虽已收割完毕，但水面下仍旧涌动着勃勃生机。

“我们稻梦空间用‘稻田综合种养’模式发展水产养殖，实现了‘一田三收’（水稻、大闸蟹、小龙虾）。”该公司负责人滕文强表示。

据介绍，“稻田综合种养”技术模式，就是充分利用生物共生原理，水稻种植和鱼类、虾蟹养殖相互促进，在水稻不减产的前提下，又能显著增加稻田综合效益。

稻梦空间稻养殖场里没有充氧机、没有排污口，更没有饲料抛撒机，通过“稻田综合种养”技术，在不破坏稻田原有内部结构的基础上，在稻田四周挖深沟养小龙虾和大闸蟹，稻谷生长期间，能为虾蟹遮阴、避害，小龙虾和大闸蟹又能自由进出稻田觅食稻谷上的害虫生长，实现了绿色生态养殖。

稻田里养出生态大闸蟹

近年来，潼南区大力推广生态养殖技术示范，发展生态健康养殖，因地施策，引导部分鱼、虾、蟹养殖户将养殖场“搬迁”至稻田，目前已在太安进行成片区域老旧池塘改造1000亩，并结合高标准农田建设，发展了“稻+虾”“稻+蟹”“稻+鳖”“稻+螺”“稻+鱼”等多种模式，在崇龛、龙形、寿桥、柏梓、古溪等镇建成稻田综合种养示范片2万亩以上。

将水产养殖场“搬迁”到稻田，不仅大大降低了农药、化肥使用量，而且实现了养殖尾水零排放，不光生态环保，还保住了国家的“米袋子”，鼓起了种植户的“钱袋子”。

据介绍，潼南区还将在推进水产业绿色健康发展的同时，持续指导养殖企业加强养殖管理，健全内部管理等各项制度，建立从苗种质量、养殖环境、水质监测、密度控制、病害防治、兽药使用、产品检测等贯穿生产全过程的质量安全监控体系，完善水产养殖生产和用药记录制度，让市民群众吃上更为健康安全的“潼南鱼”。

沿着绵渝公路线向前，便可抵达潼南太安镇，这是潼南的鱼米之乡。

太安人用蝙鱼，创造出一套独特的烹调技艺：太安鱼。近年来，仅一个太安镇，鱼馆就多达20余家，停在鱼馆前长龙般的食客车辆成了另一道景观。

鲜香可口的潼南太安鱼是重庆江湖菜中的一道地标名菜。每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端。

鲢鱼丰收 米加林 摄

近年来，随着水产养殖业的不断发展壮大，现在在潼南不仅有重庆特色美食太安鱼，还有“潼南小龙虾”等特色品牌。“目前，结合潼南水产优势，我们还在谋划打造潼南‘全渔宴’，持续做响潼南水产品牌。”潼南区农业农村委相关负责人表示。

潼南区还结合全区休闲农业与乡村旅游发展规划布局，加快打造高起点高标准的集生产、旅游、休闲、度假、观赏及渔文化等功能为一体的现代休闲渔业基地，依托市水产引鱼种中心和青云水库及鱼种基地资源，建设部级休闲渔业示范基地；依托崇龛镇“菜花节”景区、太安农业度假区、城郊休闲农庄和水产养殖基地、区内其他重要旅游景点及大中型湖库等区域，打造休闲渔业示范点；依托梓潼街道—太安镇—塘坝镇—田家镇—渝遂高速公路田家收费站等沿线“太安鱼”农家乐，打造休闲渔业示范带。

目前，具有潼南地域特点的都市观赏型、竞技体育型、观光体验型等现代休闲渔业示范基地正在潼南这片大地上提质扩面、铺展开来。小龙虾文化旅游节、钓鱼大赛等主题活动的举办，持续为潼南区休闲渔业发展积累人气，注入发展新动能。

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潼南“名特优”水产品一览

潼南区“名特优”水产品种类有：鲈鱼、鳜鱼、黄颡鱼、南方大口鲶、乌鳢、白乌鱼、小龙虾、南美白对虾、罗氏沼虾、中华鳖、中华绒螯蟹等，共计约23种。其中鲈鱼、鳜鱼、黄颡鱼、小龙虾、罗氏沼虾、中华鳖为主要养殖品种。

鲈鱼：又称大口黑鲈，是一种淡水鱼类。大口黑鲈肉质坚实，味道鲜美，且骨刺少，营养价值高，故在市场上备受欢迎。目前，在潼南区的养殖基地主要集中在太安镇、塘坝镇和小渡镇，全区养殖面积约1200亩，年产量约为1500吨。

鳜鱼：鳜鱼在药用价值方面，有补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损等功效，其营养丰富，蛋白质含量高，富含人体需要的八种氨基酸，是老人和小孩理想的保健食品。目前，在潼南区的养殖基地主要集中在太安镇和塘坝镇，全区养殖面积约400亩，年产量约为500吨。

黄颡鱼：黄颡鱼又称黄腊丁，其肉质细嫩，味道鲜美，而且无肌间刺，是我国常见的食用鱼类，也是餐桌上的珍品佳肴。富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。目前，在潼南区的养殖基地主要集中在塘坝镇、小渡镇和崇龛镇，全区养殖面积约600亩，年产量600吨。

罗氏沼虾：罗氏沼虾是世界上最大的淡水虾类，有“淡水虾王”之称，罗氏沼虾体形大、食性广、病害少、易生存、生长快、营养好，因此具有较高的经济价值。目前，在潼南区的养殖基地主要集中在桂林街道、太安镇和新胜镇，全区养殖面积约450亩，年产量130吨。

克氏原螯虾（小龙虾）：克氏原螯虾俗称小龙虾，小龙虾肉味鲜美，蛋白质含量高，是营养价值较高的动物性食品，已成为中国城乡居民餐桌上的美味佳肴。目前，在潼南区的养殖基地主要集中在崇龛镇、寿桥镇、塘坝镇和柏梓镇，全区养殖面积（含稻田）7万余亩，年产量约8000吨。

中华鳖（甲鱼）：中华鳖又称甲鱼，甲鱼中含有的不饱和脂肪酸可以提高脑细胞活性，增强记忆力，延缓智力下降。甲鱼中还含有丰富的钙以及维生素D，可以补钙，有利于预防骨质疏松。目前，在潼南区的养殖基地主要集中在崇龛镇，全区养殖面积（含稻田）280亩。