雪王农业公司。

这几天，从东北到华南，全国多地气温“高烧不退”。街头巷尾，一杯冰爽柠檬茶成了不少人的消暑标配。就在这夏日现制饮品大战正酣之际，柠檬价格却在暴涨。

6月26日，据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统显示，全国柠檬批发均价从4月的9.94元/公斤一路上涨至6月的12.83元/公斤。北京新发地农副产品批发市场信息中心数据也表明，柠檬价格从4月的7.5元/公斤攀升至6月的14元/公斤，同比翻番。

一位经营柠檬果园的从业者告诉记者，此次柠檬价格涨幅是近几年最大的一次，自4月起便一路攀升，目前出口价最高已达22元/kg，水果市场价基本在8-10元，而去年最低仅0.5-1元一斤。

作为全球柠檬主产国之一，中国的柠檬种植主要集中在气候温暖、光照充足的西南和华南地区，其中潼南是世界三大顶级柠檬产地之一，地处北纬30度柠檬黄金种植带，种植面积达32万亩，年产量33万吨，以尤力克柠檬为主。

近期柠檬涨价的原因，一方面是国内产量承压。据了解，今年柠檬因气候原因产量减半，2024年8-9月的干旱高温也致使产量大幅下降。有水果经销商称，2024年国内柠檬减产约三分之二。此外，土耳其因霜冻灾害自4月8日起暂停柠檬出口，导致国际市场供需失衡，采购需求集中释放，而潼南柠檬以稳定产能填补国际供应缺口，4月中旬至今量价齐升。2024年，潼南柠檬出口货值达2.65亿元，鲜果全口径出口3.9万吨，占全国柠檬出口份额的50%以上。

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柠檬价格上涨，对茶饮连锁而言是供应链控制能力的一场考验。柠檬茶、柠檬水等饮品是各茶饮连锁夏季的必争单品，如柠季、丘大叔等柠檬茶品牌，喜茶、1点点等鲜果茶、奶茶品牌都将柠檬类饮品列入常驻菜单，连霸王茶姬也在6月推出加入柠檬片的轻果茶新品。部分品牌还在柠檬水细分赛道上开展价格战，如2024年夏季古茗面向广东市场限时推出过4元柠檬水产品，今年5月又推出定价3元、实际到手价2.5元的“鲜活柠檬水”，低于蜜雪冰城的“冰鲜柠檬水”。

不过，有中小茶饮品牌表示，柠檬价格暴涨使其陷入困境。一杯柠檬茶通常需用半颗柠檬，以前尚可盈利，如今成本已达5元左右，售价4、6元则利润归零，不少店铺无奈下架柠檬水。但目前，具有一定规模的茶饮连锁受柠檬涨价影响较小。柠季因有自建柠檬园，全年价格相对稳定。古茗、丘大叔柠檬茶主要使用香水柠檬，价格波动不大。蜜雪冰城虽主要使用黄柠檬，但凭借其庞大的体量和完善的供应链体系，或可通过分散采购、全年控价等举措应对成本上涨。

此外，农产品价格受市场波动影响，具有期货属性。为稳定供应，蜜雪冰城自2020年起成立雪王农业等公司，在潼南等地进行柠檬采购和加工，并与当地果园签订保底收购协议，价格“就高不就低”，既保障了供应稳定，又促进了当地种植户增收。当柠檬价格走低时，潼南种植户因蜜雪冰城的标准化订单种植迎来转机，种植提质增效成为拓宽增收的新途径。此次柠檬涨价虽可能对蜜雪冰城供应成本产生一定影响，但其长期投入的“从农田到餐桌”端到端产业链布局和“三二一产业融合发展模式”将给予反哺。

在这波涨价潮中，潼南等国内柠檬产区应思考如何抓住机遇、拓宽销路，赢得全球市场认可。同时，种植户也需保持信心，提升柠檬品质，增强应对自然灾害的能力，以确保持续稳定输出，实现更稳更长远的发展。（全媒体记者 关羽）

【责任编辑 郭星】