潼城记忆丨这家老店铺的太安鱼还是那个味儿!
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潼城记忆丨这家老店铺的太安鱼还是那个味儿!
2025-04-27 17:14    

重庆是美食的天堂

这个“五一”假期

潼南不仅有小龙虾

还有“渝味360碗”头碗菜太安鱼!

在潼南老城

隐匿着一家名为红辣椒的饭店

别看它身处地下室

却凭借招牌太安鱼

成为众多食客心中的美食殿堂

图片

红辣椒饭店是一家

以潼南特色美食为主的餐馆

主打川菜和重庆风味

尤其以红辣椒为招牌元素

突出麻辣鲜香的特色

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店内环境质朴无华

桌椅摆放随意

墙壁上还留有些许岁月的痕迹

但四处弥漫的烟火气

散发着独特魅力

成为“民间美食家”私藏的美食据点

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红辣椒饭店的太安鱼

是其当之无愧的“明星菜品”

厨师杀鱼、切鱼一气呵成

太安鱼作为重庆江湖菜中的经典

对鱼的鲜度和处理方法十分讲究

鱼块先裹上一层厚厚的红薯粉

入锅炸至金黄酥脆

图片

香味瞬间弥漫开来

辣椒、花椒和丰富香料入锅炒制

浓郁香气扑鼻而来

红亮的汤汁是太安鱼的灵魂所在

鱼块在汤汁中慢炖

充分吸收了辣椒与香料的精华

图片

当热气腾腾的太安鱼端上桌

鱼肉鲜嫩得仿佛会发光

夹起一块放入口中

轻轻一抿,鱼肉瞬间散开

麻辣鲜香的味道在舌尖上迅速绽放

辣椒的辣度恰到好处

令人回味无穷

图片

来自上海的李阿姨:网上刷到好多次!终于来这家店吃到这道名菜了!鱼肉入口即化,确实安逸!

李大爷:我从年轻时就来这儿解馋,那时候一条鱼全家分,现在带着孙子来,还是这个香味儿

氤氲热气里

新老食客共享着

跨越时空的味觉回忆

这锅沸腾的太安鱼

早已成了刻进城市肌理的烟火传奇

 ❖地 址  

潼南区梓潼街道接龙横街99号

 ☎电 话 

18716385123

除红辣椒饭店外

这些店铺也可以吃到

地道太安鱼噢~

推荐体验店

卓品渔府

地址:桂林街道巴渝东路145号

电话:023-81650333

瓦漩沱太安鱼

地址:太安镇韦家社区139号

电话:15730117633

迎座鱼庄

地址:太安镇头滩村8组37号

电话:13668088036

姐妹鱼庄

地址:太安镇头滩村8组

电话:13983734004

旭日东升

地址:梓潼街道李台村

电话:18716666688

“五一”嗨潼南

尝遍太安鱼 实在太安逸!

记者:印   茜

视频:吴佳瑶

编辑:丁宇鑫

责编:胡   婕

监制:李   静

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